Морската столица си партнира с Гьотеборг по международния проект „Въвеждане на здравословно хранене за всички“ („Healthy Wave“) по програма „Еразъм +“
Община Варна е домакин на международна среща по въпросите на здравословното хранене в училищата. В рамките на 2 дни експерти в сферата на образованието и здравеопазването, представители на институциите, бизнеса и гражданския сектор, както и родители, обменяха опит и идеи за подобряване на хранителните навици на подрастващите и по-ефективно сътрудничество между всички заинтересовани страни за постигане на по-здравословна училищна среда.
Инициативата е част от международния проект „Въвеждане на здравословно хранене за всички“ („Healthy Wave“) по програма „Еразъм+“. Проектът се реализира в рамките на 36 месеца в партньорство с местна група от заинтересовани страни и 10 международни организации от осем европейски града: Ротердам, Клуж Напока, Рига, Алмада, Милано, Гьотеборг, Льовен и Варна. Водещ партньор е Община Ротердам, като шведският град Гьотеборг изпълнява ролята на ментор на Община Варна. Основната цел на проекта е подпомогне прилагането на Европейската гаранция за детето чрез осигуряване на здравословно хранене в училище за всяко дете.
В края на 2024 г. представители на „Ученическо и столово хранене“ ЕАД – Варна посетиха град Гьотеборг, Швеция, с цел обмяна на опит и запознаване с добрите практики в училищното хранене. По време на визитата беше установено, че в шведските ученически кухни готвачите разработват менюта с акцент върху вкуса и здравословния баланс, като често прилагат иновативен подход, излизащ извън рамките на стандартните рецепти. Според местните шеф-готвачи тази стратегия допринася за по-добро хранене на децата и може успешно да бъде адаптирана и във Варна, включително с цел ограничаване на прекомерната консумация на захар.
В рамките на домакинството на морската столица по проекта в Община Варна се проведе и работна среща, на която бяха представени предприетите до момента действия по проекта. Дадена беше възможност за активно включване на местните партньори в обсъждането на устойчиви решения за подобряване на храненето в училищна среда. В срещата участва и зам.-кметът с ресор образование Павел Попов.
В партньорство с Медицинския университет „Проф. д-р Параскев Стоянов“ и Икономическия университет, Община Варна ще разработи инициативи, насочена към повишаване на информираността на ученици и техните родители относно здравословния начин на хранене. Ще бъдат представени достъпни, научнообосновани алтернативи на вредните хранителни продукти, които често присъстват в ежедневното меню на децата и младежите.
Инициативата ще продължи да се възползва от експертизата на специалистите от МУ-Варна, както и от ентусиазма на студентите по медицина, които под ръководството на своите преподаватели ще подготвят интерактивни презентации и демонстрации. По този начин здравословното хранене ще бъде представено не просто като теория, а като практична и вдъхновяваща част от ежедневието. Чрез съвместната работа между академичните институции и местната власт се цели изграждането на трайна култура на здравословен живот, която започва още от училищна възраст и се пренася в семейството и общността.
По време на обмена на опит Варна почерпи идеи и от начина, по който Гьотеборг успешно намалява хранителните отпадъци. За да се редуцира разхищението на храна, децата са привлечени към процесите на приготвяне и сервиране не като консуматори, а като активни участници в кампании за осъзнато потребление. Чрез забавни инициативи те се учат да ценят храната и да управляват порциите си разумно, а резултатът е по-малко отпадъци и по-голяма социална отговорност, споделиха гостите.
Проектът „Healthy Wave“ предоставя не само възможност за обмен на добри практики между експерти в областта на храненето, но и създава устойчива мрежа от ангажирани участници – ученици, родители, учители, местни производители и млади готвачи-стажанти. Всички те обединяват усилия за разработване на по-здравословно, разнообразно и балансирано меню за учениците. Варна съшо планира да утвърди младите готвачи като посланици на здравословното хранене в училищната среда, насърчавайки активното участие на всички заинтересовани страни в изграждането на здравословни навици сред подрастващите. Участието на Община Варна в проекта е насочено към създаване на устойчива училищна система за качествено и здравословно хранене, основана на общностен подход и дългосрочна ангажираност.
